武汉冷锅串串培训班 2024-04-19 15:54:57
课程介绍
冷锅串串香源自四川成都或乐山，是串串香火锅的一种演变形式，但相比传统串串香有所不同。冷锅串串香以各种蔬菜和肉食为主要食材，这些食材被切成不规则的形状，然后用竹签穿成一串一串。接着，这些串串被放入特制配方的锅里加工煮熟，最后供食客食用。
适合学员
现有餐饮业者：已经有自己的餐饮店铺，希望通过学习冷锅串串香的技术，为自己的店铺增加新的产品线，吸引更多顾客。
转行餐饮业者：之前从事其他行业，但看好餐饮市场，特别是冷锅串串香的市场前景，因此希望接受专业培训，投身于餐饮行业。
餐饮业投资者：看到了冷锅串串香的市场潜力，计划投资开设专门的冷锅串串香店铺，因此需要接受系统的技术培训。
餐饮爱好者：对烹饪有着浓厚的兴趣，希望通过学习，不仅能够满足自己的口味，也能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。
课程内容
学习红油麻辣串串、鸡汁泡椒串串、鸡汁藤椒串串、红油香辣、鸡脯肉、鸡爪、鸡尖、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、基围虾、龙虾、土豆片、香芋片、红薯片、黄瓜、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、海带片、木耳、豆腐干、油豆腐、莲藕片、千张块、西兰花、娃娃菜、空心菜、热狗、火腿肠、牛肉丸、鱼丸、肉卷、牛百叶、白萝卜片、牛筋.猪皮、骨肉相连、鲜鱿鱼、瘦肉片等。
教学安排
01.红油制作：香料的认识、火候的控制
02.肉类腌制：腌制牛肉、鸡肉、鸡爪带骨产品的方法
03.食材串制：蔬菜处理方法及荤菜穿制手法
04.蘸料制作：包括干碟、油碟的制作方法
05.经验学习：冷锅串串的售卖方法，成品的考核点评
课程特色
学习食材挑选和处理：学会如何挑选新鲜、高质量的食材，并对食材进行适当的处理，以串串香的口感和品质。
掌握底料配方：掌握串串香底料的配方，包括各种香料的搭配比例，以及底料的制作技巧，从而串串香的独特风味。
多样化的培训内容：冷锅串串香培训不仅传授火锅串串的制作技术，还包括砂锅串串、热锅串串、油炸串串等多种串串香技术的培训。此外，还会教授火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧等实用知识。
实践操作：采用小班授课方式，学员可以在实际操作中掌握技术要领。培训过程中，学员可免费品尝，考察满意后再继续学习。这种教学方式既了教学质量，又提高了学员的学习效果。
