武汉关东煮培训班 2024-04-19 15:47:55
课程介绍
发布日期：2024-04-19 15:47:55
课程介绍
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。
关东煮的发展史及基础知识，香辛料的作用及分类、选料、配比及加工，骨汤的调味及熬制方法，禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法，各种材料的烫制流程及方法，投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法等。
关东煮的汤底是由高汤，加入酱油、白砂糖和一些调味料调制而成的。这样做出来的汤底味道十分的鲜美，关东煮的主要是才是萝卜，另外加入一些鸡蛋、油豆腐、香菇的，不同的地区食材上都会有些不一样，但萝卜是唯独不能少的，而且萝卜一定要煮的晶莹剔透、清甜可口。有的地区还会加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等，把这些丰富的食材放在清澈的汤料中熬煮，鲜香浓郁。
课程内容
1、核心技术传授：
秘制汤底熬制、特色蘸料制作方法、配菜的加工
2、赠送20余种特色拌菜：
菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻等。
学习目标
让学员成功开店；不止教您技术，更要让您创业成功；真正的从根本解决学员不懂技术，开店难的问题；为您创业保驾护航，让更多创业者实现梦想
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