山西的饮食文化，悠久流传，山西的面食在世界都享有盛名，山西地区的小吃种类也是很多的，今天小编为大家整理了一些资料，一起来跟随小编了解一下吧。
蒸制食品
煮制食品
面条包括面条、龙须面、刀切面、转盘倾翻面、刀切面、河钓面、柳叶面、撇渣面、撇渣面、切削面等，一般人的日常饮食是每三到五次吃一顿，称为“酸咸饭”。把玉米面和河粉放进榆树皮面里滚成面条。金杯称之为圪瘩子，长治称之为“玉米面”，长治称之为“湿巾”、“战斗”和“胡须”，放在一个在烘干板和烘干床下成条卷的火锅里。利用河底渔具压制锅底被称为“饮河捕鱼”。过去很少有白面粉。除了大型节日外，只有在招待贵宾时才吃。因此，一顿用白面包包着玉米面的“金包银”面被认为是一顿好饭。
炸制食品
在蔚县、定香等地，每个月还用糕点和玉米粉炸成一种油布袋，招待客人。
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