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武汉重庆酸辣粉培训班 2024-04-19 17:10:28

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课程介绍 发布日期:2024-04-19 17:10:28
武汉煌旗小吃为学员设置重庆酸辣粉培训班,学员将学习酸辣粉的历史文化、制作原料及工具等方面的知识,以便更好地掌握制作技艺,学员了解酸辣粉的经营管理,为将来的经营活动做好准备。
重庆酸辣粉培训班

课程介绍
 重庆酸辣粉的历史悠久,传说其起源可以追溯到三国时期。虽然具体的起源已无从考证,但酸辣粉的美味却代代相传,成为重庆乃至全国各地人们的喜爱之选。如今,重庆酸辣粉已经不仅仅是一种小吃,更是一种文化的象征,代表着重庆人民的热情和坚韧。
 重庆酸辣粉是一道源自重庆的地方特色小吃,以其独特的酸辣口感和丰富的配料而深受喜爱。它主要由红薯粉、豌豆淀粉等原料制作而成,口感劲道弹牙,酸辣开胃,浓香四溢。在制作过程中,重庆酸辣粉注重原料的选择和搭配。红薯粉作为主粉,具有丰富的营养价值和独特的口感。同时,豌豆淀粉的加入也提升了酸辣粉的口感和品质。此外,浇臊和配料的运用也是重庆酸辣粉的一大特色,它们能够提升口味和香型的层次,避免口感单调。常见的蔬菜配料有绿豆芽、时令青菜等,口感爽脆,与粉丝的软糯特点相得益彰。
课程内容
 1.选材:粉的选择及泡粉注意事项
 2.熬汤:食材解冻、焯水、熬汤去腥等步骤及注意事项
 3.三油三水制作臊子制作:①果仔油②红油③特香辣椒油④蒜水➄糖水➅乳水
 4.臊子制作:①香甜肉沫汤②榨菜肉丝➂杂酱④肥肠
 5.配料制作:花生米、香菜、香葱的制作;打料的手法,口味增加,成品制作
课程特色
 理论学习:学员将学习酸辣粉的历史文化、制作原料及工具等方面的知识,以便更好地掌握制作技艺
 实践操作:学员在老师的指导下,亲自动手实践,学习酸辣粉的制作技艺。
 创新与改良:学员在学习传统制作技艺的基础上,发挥创意,进行酸辣粉的创新与改良。
 经营管理:学员了解酸辣粉的经营管理,为将来的经营活动做好准备。


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