合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡学校

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合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡学校
国内目前专业的甜品、咖啡、调酒技术培训之一;  米澜培训有庞大的网,可为学生提供实习服务;  集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术服务专业企业  
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合肥私房蛋糕培训 2019-09-24 14:49:17

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课程介绍 发布日期:2019-09-24 14:49:17
私房蛋糕培训

私房蛋糕培训课程专注私房蛋糕培训,为学员提供私房蛋糕的制作方法以及开店技巧,合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡学校拥有多年的办学经验,帮助学员高效学习。

课程内容

  1、原味戚风蛋糕、巧克力戚风蛋糕、杏仁蛋蛋糕
  2、芒果千层蛋糕、香蕉派、提拉米苏
  3、意大利奶冻(各式)、闪电泡芙
  4、脆皮泡芙、黑泥土芝士蛋糕、焦糖慕斯杯
  5、红莓慕斯蛋糕、芒果布丁、巧克力布朗尼
  6、纽约芝士、歌剧院蛋糕、红丝绒蛋糕卷
  7、黑森林、各式炖蛋、杨枝甘露
  8、椰汁西米露、白巧克力覆盆子慕斯、柠檬塔
  9、绿茶芝士蛋糕、意式马卡龙、蓝莓慕斯蛋糕
  10、杏派、红枣酸奶芝士蛋糕芒果慕斯、胡萝卜蛋糕
  11、水果班戟(各式)、琥珀核桃、手指饼

教学原料

  法国宝茸果泥、速冻水果系列、比利时嘉利宝巧克力系列、法国可可百利榛子酱、天然可可脂、法国铁塔淡奶油、法国DGF转化糖、葡萄糖浆、马达加斯加香草荚、可可百利可可粉、新西兰安佳黄油、澳洲奶油芝士、美国金山杏仁粉、德国艾素糖、澳大利亚全脂牛奶、韩国TS幼砂糖等

蛋糕裱花

  蛋糕裱花专业:基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
  蛋糕胚练习:直形胚,圆弧形胚,心形胚,方形胚
  各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,、牙形花边,、小草花边,线条形花边,
  各种花卉的制作:生日蛋糕及代表含义:玫瑰花、菊花、旋转玫瑰、五瓣花、牡丹花,康乃馨等制作方法。
  常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿
  蛋糕调色制作:色彩搭配:喷色,画线条,调色等。
  生日蛋糕整体:组合制作:水果蛋糕创意蛋糕
  欧式蛋糕水果切法及拼摆:苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法

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