课程介绍
1、从巧克力调温再到淋面技术、慕斯装饰技巧，专业的的手法与工艺，让学员能学到最新最有价值的产品。
2、运用专业的装饰技巧与手法，给你的作品上锦上添花。所学款式紧跟市场潮流，快速更新店内产品，迅速提升营业额。
适合人群
0基础烘焙小白/烘焙兴趣爱好者烘焙创业开店者/烘焙就业者/私房烘焙，烘焙工作室创业者/烘焙进修学员
课程内容
一、巧克力系列
巧克力的由来
巧克力大理石调温法
不同巧克力的存储调节
可可脂与代可可的区别
巧克力上色
色素的运用及原理
星空巧克力的表面装饰
巧克力淋面
种子调温法
二、慕斯与装饰系列
慕斯的定义
慕斯装饰技巧
淋面技术
喷砂技术
喷砂机的介绍
酱料调制
吉利丁的换算
淋面调色
三、法式经典常温蛋糕系列
法式挞皮的制作
法式挞
法式柠檬酱的制作
法式蛋白霜
瑞士蛋白霜
意式蛋白霜的制作与区别
英式奶酱的制作
弄孔达杏仁比斯基
咖啡黄油奶油
黑巧克力甘纳许
四、店面出品与网红插件系列
慕斯的夹心介绍
库丽果茸的做法
均质机的介绍与用法
巧克力插件的制作
淋面技术的使用方法和存储运用
学校简介
蓝点学员遍布全国，安徽地区拥有众多创业就业案列不乏区域性知名烘焙蛋糕店，成功案列仍然不断增加中……
我们相信梦想是件朴素的事情，需要勤劳的双手；仰望星空,脚踏实地。未来，热血未凉，初心未改。蓝点烘焙西点咖啡学院一如既往的，致力于做一家能为学员赋能，实现梦想的实战派梦工厂。
