武汉苗家酸菜鱼培训 2022-12-24 16:36:42
课程介绍
发布日期：2022-12-24 16:36:42
苗家酸菜鱼培训是一款特色鲜明的原生态美食,自流行以来，-直深受大众喜爱!小到饭馆、大酒店,点菜单上少不了的一道菜就有“酸菜鱼”,甚至以其为主题的餐馆在大街小巷也随处可见!这不仅是因为鱼本身的营养丰富,口感嫩滑,更是因为酸菜与鱼肉的绝妙搭所产生的强烈食欲冲击令人垂诞!另外,淡水鱼类也是一种常见易得的水产品,极易采购,所以“酸菜鱼”-直都得到全社会的认可,成为餐饮界的一道靓丽风景!英佳尔技术开发部的杜利民大师,将苗家酸菜鱼培训的传统民族工艺与现代时尚餐饮理念相融合,特别研发出了新派"苗家酸菜鱼”,自推出以来,深受食客欢迎,开店也取得了相当不错的效果!
主打产品：苗家酸菜鱼。
次打产品：水煮鱼，沸腾鱼，番茄鱼，酸汤鱼，香水鱼，台湾茶油鸡，砂锅焖黄牛肉，夏天制作成菜品的形式，冬天制作成火锅的形式。
配菜：清炒时蔬、酸辣土豆丝、爆炒莲花白、鱼香茄子煲、农家小炒肉、青椒榨菜肉丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、东北地三鲜、红烧蹄花、回锅牛肉、干煸藕丝、干煸土豆丝等。
配菜可在小炒班中任选15种左右。
1.酸菜鱼的历史起源，文化特色。
2.原料的加工处理技艺和应用技巧。
3.制作秘籍，保你与众不同。
4.次大产品制作技巧。
5.配菜制作技巧
6.新食材推荐、新品种、新亮点、低成本、高利润、开店就不一样。
7.经营策略、开店秘诀、店型设计、开店指导。
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