课程介绍
发布日期：2022-12-24 11:19:16
武汉小碗菜培训针对，零基础和想创业的同学，学校+实体店双重培养模式，不限时间，直到学会！还在等？快来报名了解更多信息吧！
小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。随着近几年经济的快速发展，人们的生活节奏越来越快，分工更加细化，中式快餐更是成为连续十年保持两位数增长速度的行业，并且成为众多投资者青睐的行业。
1.鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼
2.腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡
3.肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉等
4.蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等
5.蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干
6.蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白
1.讲解蒸菜的香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.讲解蒸菜的各种腌料的调制配比。
3.讲解蒸菜的各种主料的腌制及配料的处理。
4.讲解蒸菜的制作流程及火候控制要点。
5.蒸菜的主料的选购。
6.蒸菜的设备采购途径与要求。
