武汉铁板手撕烤鸭培训 2022-12-22 19:12:52
课程介绍
发布日期：2022-12-22 19:12:52
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铁板鸭是一道街边小吃，是将卤制好的鸭子放在铁板上，再用铁铲将鸭子切段，然后撒上特制的调味品做成。街头吃的铁板鸭，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鸭子，不断地翻动鸭子，听着油渍着鸭子发出的响声，同时撒上调味品，散发出让人难以抗拒的香味。
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
加工原料及鸭子的前期处理技巧鸭子腌制
学习鸭子的腌制配方
鸭子烘烤工艺流程
学习烤鸭烘烤、刷酱，成色火候时间的掌握
铁板调味
学习铁板烤鸭制作及调味的配方比例做法
技术全面聚香德致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训。跟据市场变化，不断研发新品，保持技术的领先优势。
师资雄厚拥有中、高级职称的专职教职员工六十余人。常年与各院校进行合作交流、技术研发。并通过线上线下进行教学，满足不同地区学员需求。
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