武汉螺蛳粉培训机构 2022-12-16 16:12:21

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授课学校: 武汉聚香德

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课程介绍发布日期：2022-12-16 16:12:21

武汉螺蛳粉培训机构，指导学生实践和学习螺蛳粉的制作技术和工艺。根据学生的不同地域和学生的要求，调制适合当地风味的产品！欢迎向您咨询详细的课程信息！

螺蛳粉培训介绍

聚香德螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二螺蛳粉！

培训内容

1.螺蛳粉种类：原味螺蛳粉,浓香螺蛳粉,三鲜螺蛳粉,干捞螺蛳粉,麻辣螺蛳粉,香辣螺蛳粉,螺肉螺蛳粉,秘制猪脚螺蛳粉,肥肠螺蛳粉,海鲜螺蛳粉,花甲螺蛳粉,叉烧螺蛳粉,酸辣干拌螺蛳粉,鸭脚螺蛳粉,全家福螺蛳粉等
2.辅料处理：炒酸笋、叉烧肉制作、开胃豆角、脆皮木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤鸭脚、卤香干等

课程安排

1.螺蛳粉等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料的选材、配方及煨制。
3.高汤的制作
4.螺蛳粉等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的产品。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。

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