福州西点培训学校私房蛋糕速成班 

学习内容

90%（实践操作课程）

10%（专业理论课程） 

●理论：私房市场定位理论、私房烘焙器材了解及使用、私房烘焙原料了解及储藏注意事项、私房烘焙场地规划讲解、私房烘焙中产品更新及推广注意事项。

●实践：蛋糕胚制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕；奶油制作：抹胚、字体设计、整体造型设计、色彩搭配；单层蛋糕设计：水果蛋糕、裱花蛋糕、插件蛋糕；淋面蛋糕设计：果膏淋面、巧克力淋面；冰淇淋淋面造型蛋糕设计：卡通蛋糕、树根蛋糕、芭比娃娃蛋糕；蛋糕卷制作：抹茶蛋糕卷、戚风红豆蛋糕卷、可可蛋糕卷等。