两个月食品雕刻班、果蔬拼盘班招生对象为食品雕刻兴趣者，学习内容为正确掌握食品雕刻的基本方法，培养精通食品雕刻专业技术和五星级宾馆、酒店专业食品雕刻人才。两个月食品雕刻班、果蔬拼盘班采用小班教学，高级名师手把手教学，学不会者均可免费续学。通过两个月的学习正确掌握食品雕刻的基本方法，食品雕刻作品保存的知识，掌握果蔬食品雕刻常用的刀具（主要有刻刀、平口刀、尖头刀、斜口刀、戳刀），并可以根据刀形的不同任意选择雕刻的部分进行雕刻，产生不同的视觉效果。同时熟练掌握食品雕刻、花卉雕刻、艺术雕刻、形象雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻，鱼、龙、亭台、楼阁雕刻、瓜蛊和瓜灯雕刻，组合雕刻和大型宴会展台雕刻，共计数十大类食品雕刻技艺。

      两个月食品雕刻班、果蔬拼盘班采用小班教学，高级名师手把手教学，学不会均可免费续学。

食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。

正确并熟练掌握食品雕刻的基本方法，食品雕刻作品保存的知识，掌握各种刀具的正确使用方法，了解各种食品雕刻花卉的形态、特征。

刻刀、平口刀、尖头刀、斜口刀、戳刀等雕刻工具的运用技巧，可以根据刀形的不同任意选择食品雕刻的部分进行雕刻，并能产生不同的视觉效果。

从基础教起，深刻理解食品雕刻在烹饪中的应用烹饪中的作用。对于食品雕刻原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；原料采购、存放、保鲜技术掌握。