寿司刺身单科班面向对日本料理有兴趣、爱好或想从事高级日本料理师的社会各界人士，熟练掌握日本料理技巧，学习内容包括寿司类——三文鱼手握寿司、富士山寿司卷、甜虾手握寿司、炸虾手卷、金枪鱼手握寿司、三文鱼手卷、玉子手握寿司、火腿肉松寿司卷、樱花寿司细卷、海洋之心寿司卷等数百种寿司制作；

刺身类——三文鱼刺身、北极贝刺身、甘鱼刺身、带子刺身、甜虾刺身等数百种刺身类日本料理制作。学习内容包括：日本料理开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；日本料理项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比；日本料理店铺经营小技巧等。

专业老师一对一的实战示范日本料理烹调方法，讲解技术。老师实践操作中带领学员学习日本料理开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。学员自我实践，现场备原材料，老师现场检查指导，学员独立操作所有流程，制作出成品。同时通过学员自我思索，老师引导，熟透日本料理整套操作流程。专业创业指导老师，一对一的教授学员开店技术，开店方案，切实的指导店面招牌的设计，全面的指导个性化日本料理寿司刺身菜单设计，一生免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。帮助学员成功创业开店，成功盈利。