麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其比较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。麻辣烫主要滋味在于汤底，只要把汤底做好了，各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃。想学做麻辣烫，就到食尚香，食尚香培训的麻辣烫不油腻，不上火，吃过之后，开胃爽口，吃了还想吃。
传授串串式麻辣烫、碗装麻辣烫、自助式麻辣烫、砂锅麻辣烫、瓦罐麻辣烫、油炸麻辣烫、“关东煮”式麻辣烫、格子麻辣烫的做法。
禽肉类：烫羊肉，烫牛肉，烫肉片，烫羊肉，烫鸡脯，烫肥肠，烫肚片，烫猪血，烫鸡血，烫鸡心，烫肉丸，烫鸭胗，烫里脊，烫毛肚，烫鸡翅，烫鸭肠，烫脆骨，烫酥肉，烫腰花，烫猪肝，烫骨肉相连等
水产品：烫鱼片，烫鱼肠，烫鱼泡，烫鱼丸，烫蟹棒，烫基围虾，烫鱿鱼，烫墨鱼，烫河虾，烫牛蛙，烫鳝鱼，烫泥鳅，烫黄骨鱼等
蔬菜类：烫牛腿菇，烫蘑菇，烫菠菜，烫白菜，烫生菜，烫金针菇，烫藕片，烫茄片，烫青椒，烫玉米棒，烫笋子，烫香菇，烫小油菜，烫土豆片等
其它类：烫千张，烫午餐肉，烫干子，烫麻花，烫方便面，烫粉丝，烫魔芋豆腐，烫腐竹，烫火腿肠，烫香肠，烫油条，烫鹌鹑蛋，烫豆腐，烫紫菜，烫腐竹，烫海带，烫红薯粉等
A.传授麻辣烫食材质量的辨别方法以及香料的作用和分类、选料、配比、加工的方法（可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察）；
B.传授禽肉类的初加工以及腌制方法；
C.传授麻辣烫水产类初加工以及腌制方法；
D.传授麻辣烫蔬菜类的处理方法与技巧；
E.传授麻辣烫其它类初加工方法；
F.传授麻辣烫汤料的配方和底料的熬制方法以及调配方法；
G.传授麻辣烫骨汤的熬制方法；
H.传授麻辣烫红油（微辣、中辣、重辣、**辣）的做法；
I.传授烫制各种菜品的火候、时间以及注意事项；
J.传授未销售完的食材存放方法；
K.传授串串式麻辣烫、碗装麻辣烫、自助式麻辣烫、砂锅麻辣烫、瓦罐麻辣烫、油炸麻辣烫、“关东煮”式麻辣烫、格子麻辣烫的经营模式和方法；
L.传授不同地域麻辣烫口味的调整以及注意事项；
M.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会。
