武汉重庆鸡公煲培训班 2024-10-20 10:29:07
重庆鸡公煲项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。重庆鸡公煲就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家重庆鸡公煲店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。
学习内容
1、重庆鸡公煲原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、掌握重庆鸡公煲的核心制作技术,制作方法以及配方;
3、核心技术传授：中药技术配方资料、鸡公煲底料技术配方资料、老油技术配方资料，多种口味技术配方资料、等传授核心全套技术配方、自己独立开店
4、操作技巧：底料炒制：老油制作、高汤熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。
5、每位学员都要亲自动手操作重庆鸡公煲的制作、反复的练习做重庆鸡公煲，直到练会。
6、课程结束后师傅对您进行重庆鸡公煲开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等讲解!
想学做重庆鸡公煲小吃吗
鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
重庆鸡公煲怎么做?重庆鸡公煲做法配方
将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹。
