武汉牛羊肉泡馍培训 2022-12-16 14:23:49

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授课学校: 武汉聚香德

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课程介绍发布日期：2022-12-16 14:23:49

武汉牛羊肉泡馍培训，师傅教大家识别和标识原材料、配料、设备和工具；以及牛羊肉泡馍的主要配方和制作工艺培训。欢迎咨询热线客服咨询详细课程信息！

一、牛羊肉泡馍介绍

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。陕西风味美馔，尤以西安比较享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近多年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。

二、培训内容

牛肉泡馍、羊肉泡馍、优质牛肉泡馍、优质羊肉泡馍、小炒牛肉泡馍、小炒羊肉泡馍、饼的制作多种。

三、课程安排

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
2、三鲜面的配菜处理方法与技巧;打卤面的制作方法;打卤面各种卤的制作与调味;各种打卤面的全套制作流程;各种调料的认识及采购信息。
3、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

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