武汉皇氏御厨餐饮培训学校开设夫妻肺片课程，川菜的一道名菜，是家喻户晓的一道名菜， 非常受人们的欢迎，在学校通过专业的老师，帮助学员学习夫妻肺片的制作。
2：皇氏御厨夫妻肺片，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
3：皇氏御厨夫妻肺片，采集百年卤味精髓，配以近百种独门中药和天然香料，运用古法慢火细熬，卤汁鲜香润喉，强烈的勾人食欲。
4：皇氏御厨夫妻肺片，麻而不过、辣而不燥、香而不腻、鲜而不乏，闻味止步，口齿生涎。
5：皇氏御厨夫妻肺片，品种百样，口味争奇斗艳，各具风采，食客拍案叫好。
6：皇氏御厨夫妻肺片，凉拌红黄白绿青颜色搭配恰当，构成一个绚丽的美食调色版，让人一见倾心。
7：皇氏御厨夫妻肺片，科学量化、标准教学，"傻瓜式"操作。
8：皇氏御厨夫妻肺片，项目由本皇氏御厨组总监亲自授课，口味包正宗，技术会。
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培训内容 |
1.畜肉类 ：香卤猪头肉、香卤猪蹄筋、香卤猪肠、香卤猪耳尖、香卤猪心、香卤猪尾、香卤口条、香卤猪肚 香卤牛肉、香卤牛肚、香卤牛肠、香卤牛心、香卤牛肝、香卤牛蹄筋、香卤牛百叶、香卤牛舌、香卤牛头皮 2.禽肉类：香卤鸡心、香卤鸡肝、香卤鸡胗、香卤鸡肠、香卤鸡掌、香卤鸡翅、香卤脱骨鸡掌 香卤鸭心、香卤鸭肝、香卤鸭胗、香卤鸭肠、香卤鸭掌、香卤鸭翅、香卤脱骨鸭掌 3.素菜、野菌类 ：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、香卤海带、香卤花生、香卤莲藕、香卤豆干、香卤豆腐、香卤野菌、香卤竹笋、香卤土豆 4.海鲜水产类：香卤鱿鱼须、香卤基围虾、香卤八脚鱼、香卤河虾、香卤牛蛙 |
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课程安排 |
A.传授夫妻肺片的发展史等知识； B.传授夫妻肺片香辛料的作用及分类、选料与加工方法； C.传授夫妻肺片高汤、卤水的配方与制作以及红油的配方与制作； D. 传授夫妻肺片畜肉类、禽肉类、素菜类、海鲜水产类等原料的初加工； E. 传授夫妻肺片卤汤、卤品加工的注意事项； F.传授夫妻肺片各种调味料、酱汁的制作方法； G. 传授夫妻肺片各种食材的切配方法、凉拌方法以及摆盘方法； H. 传授夫妻肺片卤汤的保管与存放方法。 I. 传授夫妻肺片食材的保管存放与二次售卖变鲜方法。 Z. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会。 |
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培训时间 |
一般3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，，学会；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。 |
以上就是觅学网合作机构：武汉皇氏御厨餐饮培训学校，为大家整理的夫妻肺片课程，为学员提供前沿、专业的教学资讯。
