武汉台湾卤肉饭 2019-04-02 16:24:31

培训内容

主菜：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等（可根据要求教授菜品）
配菜：卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬
送汤：紫菜虾汤、冬瓜龙骨汤

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

课程安排

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位和产品六维设计。
3.店面运营技巧。
第二课时：工艺培训
1.上午讲解资料、知识相关香料、调味料；相关设备使用的方法。部分食材解冻。
2. 讲解如何挑选食材、准备食材、初加工处理。
3. 高汤的熬制及相关要点。
4. 下午：相关配菜的初加工处理，以及咸菜的搭配（小把菜、西兰花、包菜等）
5. 卤水的制作与卤肉酱的调配。
6. 不同食材的烹制时长与蒸米饭的要点。
7. 出餐的相关要求与品项
8. 下课前，总结当天的学习内容，提出疑难点。
第三课时：技能培训
1. 上午为学员复习阶段，把老师前一天做的产品，原原本本照做一遍。
2. 上午学员做好后，让老师评价，提出不足之处和具体改进方法，总结学习中存在的问题和疑难点。
第四课时：出品培训
1.卤肉饭的出品。
第五课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第六课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。

培训时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间，一般5-7天左右。免费实习，推荐高薪就业。

增值服务

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.特色，竞争力，同行无法模仿。