武汉英佳尔餐饮

400-888-4851

全国学习专线 8:00-22:00
武汉英佳尔餐饮
十五年英佳尔,诚信赢天下,品质铸未来;  可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术;  结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色饮食和饮食文化  
您当前的位置: >武汉觅学网 >武汉招牌水煮鱼

武汉招牌水煮鱼 2019-03-29 13:36:45

上课时段: 详见内容

开班时间: 滚动开班

课程价格: 请咨询

咨询电话: 400-888-4851

预约试听 在线咨询

授课学校: 武汉英佳尔餐饮

教学点: 1个

已关注: 1629人

QQ咨询: 2948863431

课程介绍 发布日期:2019-03-29 13:36:45
招牌水煮鱼

武汉英佳尔餐饮开设招牌水煮鱼课程,水煮鱼历史久远,是一道非常有名的小吃,味道鲜嫩肥美,英佳尔拥有专业的,帮助学员学习制作招牌水煮鱼以及开店技巧。

课程介绍
  传统的“水煮”菜肴采用一次加热成熟的烹饪方法,技术规范的难度较大。而现代水煮鱼经过改良,采用两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法,首先将鱼片(块)在沸水中氽至3成熟,放入盛有熟黄豆芽、芹菜等辅料的器皿中,再将油烧至7成热、放入花椒和辣椒等香料,一起倒入鱼片(块)中,将鱼烹熟成菜,一定程度上降低了技术规范的难度,有利于稳定的菜品质量。
  英佳尔水煮鱼以品种丰富的鱼类资源和品质优良的调味料辣椒、花椒为物质基础,通过两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法,不仅使鱼肉成熟,也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道,从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽,食后有回甘之感。

技术培训

1.鱼类的初加工处理、汤底的熬制、秘制油和秘制酱的熬制
2.产品的制作:重庆香辣味水煮鱼、麻辣水煮鱼、金汤水煮鱼、番茄水煮鱼、养生水煮鱼、鲜香藤椒水煮鱼、老坛酸菜水煮鱼、湘西剁椒水煮鱼、水煮肉片、水煮嫩牛肉、水煮芙蓉鸡片、水煮鸭血
3.凉拌菜:香菜拌牛肉、酸辣海带丝、刀拍黄瓜、炝生菜、红油肚丝、卤拌花生
4.饮品:现调果汁3-5款

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

课程
安排

课时:职业培训,关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位和产品六维设计。
3.店面运营技巧。
第二课时:
1.香辣酱的熬制
2.麻辣酱的熬制
3.鱼类的处理加工
4.鱼汤熬制、红油熬制
第三课时:番茄酱的熬制及成品制作
第四课时:鲜香藤椒酱的熬制、酸菜酱的熬制及成品制作
第五课时:湘西剁椒水煮鱼、养生水煮鱼、水煮鸭血、水煮肉片、水煮嫩牛肉、水煮芙蓉鸡片制作
第六课时:凉拌菜及现调果汁的制作
第七课时:
1.理论与实践的考核
2.开店技巧与管理交流
3.开店所需的准备交流
4.为学员办理相关毕业手续
第八课时:店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第九课时:复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。

培训
时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

增值服务

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.特色,竞争力,同行无法模仿。

以上就是觅学网作机构:武汉英佳尔餐饮,为大家整理的招牌水煮鱼课程,为学员提供前沿、专业的教学资讯。


上一篇:大薯条
下一篇:开心串串
武汉英佳尔餐饮开课校区
机构新闻

河南特色小吃介绍

咨询客服

山西特色小吃介绍

咨询客服

当下非常火的小吃有哪些

咨询客服

关于我们 | 联系我们 | 武汉英佳尔餐饮地址:武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北人力资源大厦 咨询电话:400-888-4851
沪ICP备18018862号-2 网站地图 注册 登录 招生合作 版权/投诉 免责声明 更新时间:2024-03-29