武汉皇氏御厨餐饮培训学校

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武汉山西刀削面 2019-03-07 14:19:37

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授课学校: 武汉皇氏御厨餐饮培训学校

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课程介绍 发布日期:2019-03-07 14:19:37
山西刀削面

武汉皇氏御厨餐饮培训学校开设山西刀削面课程,刀削面是传统艺术与美食的结合,山西面食是非常著名的,掌握面食的制作方法以及独特的配方,让学员高效学习。

工艺亮点
  1、聘请正宗山西老师执教,口味正宗地道。
  2.面叶中厚边薄,棱峰分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。
  3.采用湖南正宗津市牛肉面底汤配方,卤制牛肉缩水性少,汤汁红亮醇厚、牛肉淳正有嚼劲。
  4.红油自己熬,在普通熬制红油程序上,加入皇氏御厨自家秘制原料,熬出的红油色泽鲜亮,芬香四溢,有一种看了就想吃的感觉!
  5.我们通过食材特质,和天然原料复合调味的方式,去凸显了食材本味,完善人们味蕾更偏好的不同味型的层次感,让人们食用后回味悠长。
  6.皇氏御厨刀削面,由皇氏御厨特级总厨、知名中式烹饪大师亲自授课。
包教包会
  皇氏御厨餐饮培训采取实践教学模式,现做现吃,以实物亲自操作练习,学会为止,包吃包住,不限制学习时间!
培训内

A:鸡汤刀削面:五香牛肉刀削面鸡汤刀削面、牛肉刀削面、肥肠刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面

赠送:红油、麻油、开胃菜的制作,对于面食,通过这几种配料,让顾客根据自己的口味进行微调,是十分必要的,能够满足各种顾客的需求。

课程安排
A. 传授刀削面面粉的识别方法以及和面配方。
B. 传授削面的技巧以及注意事项。
C. 传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和面汤卤水的做法以及夏冬保管
D. 传授牛肉等食材的采购技巧(也可随采购部工作人员去市场调研、考察)
E. 传授牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项
F. 传授各种煨码(臊子)的做法以及保管方法
G. 传授秘制红油的熬制方法以及保管方式
H. 传授各种面条的出品调味方法
I. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止。
培训时间
一般3-5天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课。
优惠政策
优惠政策:本公司所有项目,学两项,另送两项;学三项,另送三项。
实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,包吃包住,中途不收取任何费用!

以上就是觅学网作机构:武汉皇氏御厨餐饮培训学校,为大家整理的山西刀削面课程,为学员提供前沿、专业的教学资讯。


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