武汉皇氏御厨餐饮培训学校

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武汉极品牛肉面 2019-03-07 11:02:43

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授课学校: 武汉皇氏御厨餐饮培训学校

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课程介绍 发布日期:2019-03-07 11:02:43
极品牛肉面

武汉皇氏御厨餐饮培训学校开设极品牛肉面课程,一对一传授牛肉面制作手艺,手把手教学,掌握牛肉面的独特配方,以及制作的技巧,专业的老师帮助学员高效学习制作牛肉面。

工艺亮点
  1:皇氏御厨传承百年老字号牛肉粉面店,独特的技术配置,一口锁定顾客,汤汁红亮醇厚,回味悠长;浇头多样,各具特色。
  2:皇氏御厨牛肉面工艺上选取优质基础原材料,根据材料特点进行科学配比,结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的味道是由综合味和特色味组成,让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感,回味悠长!
  3:皇氏御厨教授牛肉面时,结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面,从理论和实践的角度,教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知,最终,能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。
  4:皇氏御厨牛肉的味道纵然再好,师傅把握顾客口感的能力再强,也会遇到极端情况,或众口难调,这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味,以适应更为广泛的人群。
  5:皇氏御厨加量不加价,免费赠送虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠、卤海带技术
  6:皇氏御厨极品牛肉面,由皇氏御厨特级总厨、知名中式烹饪大师亲自授课。
  7:我们皇氏御厨牛肉面技术,是以传统湖南牛肉面、新农牛肉面为基础,根据营养和口味的原则,引进了目前较为先进的技术工艺,从味型分:有麻辣香型、清香型、浓香型等等,研制出了一套独特技术和工艺,产品香料包以30多种上乘中药草组合而成,味道鲜美,健脾开胃,保健滋补,均衡营养,相对其它形式的牛肉面有绝对优势。
培训内容

A:极品牛肉面(粉)、川味肥肠面(粉)、红烧牛腩面(粉)、秘制牛杂粉、二合一牛肉牛杂粉面、三合一牛杂粉、香辣牛肚粉、三鲜(粉)面、原味牛肉面(粉)、牛骨头粉面、特色汤粉汤面、青椒榨菜肉丝粉面、西红柿鸡蛋粉面。

B.湖南牛肉米粉、湖南牛腩米粉、湖南牛杂米粉、湖南二合一牛杂米粉、湖南三合一牛杂米粉、湖南牛筋米粉、湖南牛肠米粉、湖南牛肚米粉、湖南原汤米粉、牛骨头米粉、萝卜牛肉牛杂米粉

C.干锅牛肉、干锅牛杂、干锅牛腩、干锅牛肠、干锅牛筋、干锅牛骨头
D.麻辣卤水、卤虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干子、卤香肠、卤鸡腿、鸡翅等等
E.小点、四川泡菜、清酒、蛋酒、现磨豆浆、豆腐花、桂花米酒、五谷稀饭、绿豆沙等。
味型:康师傅味型、皇氏御厨秘制味型、新农明彪味型、加州味型、李先生味型等

《皇氏御厨郑重承诺口味不正宗退双倍学费》

培训安排

A. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授做面条面粉的识别以及性能
B.皇氏御厨特色牛肉粉面:传授做面的配方以及和面、压皮、出面、煮面、掸面的技巧和冬夏储存方法
C. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和面汤卤水、面汤膏汤的做法以及夏冬保管方法
D. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授牛肉等食材的采购技巧(也可随采购部工作人员去市场调研、考察)
E. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项
F. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授各种煨码(臊子)的做法以及保管方法
G. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授秘制红油的熬制方法以及保管方式
H. 皇氏御厨特色牛肉粉面:传授各种面条、湖南米粉的出品调味方法
I.  皇氏御厨特色牛肉粉面:传授虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠的制作方法
J.  皇氏御厨特色牛肉粉面: 传授、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

K. 皇氏御厨特色牛肉粉面:学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止。

培训时间
一般3-7天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间,包教包会,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课。
优惠政策
优惠政策: 本公司所有项目,同时学两项送两项,学三项送三项。
实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,包吃包住,中途不收取任何费用!

以上就是觅学网作机构:武汉皇氏御厨餐饮培训学校,为大家整理的极品牛肉面课程,为学员提供前沿、专业的教学资讯。


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