武汉羊蝎子火锅培训 2022-12-26 10:58:02
课程介绍
发布日期：2022-12-26 10:58:02
武汉羊蝎子火锅培训，1V1老师授课，教授正宗羊蝎子火锅技术配方，品尝，满足后学习！你还在等什么？快来报名咨询了解更多课程详情吧！
羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有上百年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
课时：秘制火锅底料的炒制
第二课时：各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作
第三课时：白汤，红汤的熬制、调味、保管方法，特制红油的熬制
第四课时：出品考核
特色火锅:羊蝎子火锅，羊肉火锅、牛肉火锅、排骨火锅、土鸡火锅、老鸭火锅、酸菜鱼火锅。
重庆鸳鸯火锅：，骨汤火锅，麻辣火锅，海鲜火锅，咖喱火锅，酸汤鱼火锅，各种荤素菜的处理等
老北京涮羊肉火锅（北京东来顺秘制配方），豆泡镶肉，黄金酥肉，白云滚肉，八宝蛋，肉末扎皮
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