武汉四川石锅鱼培训 2022-12-26 10:22:52

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授课学校: 武汉聚香德

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课程介绍发布日期：2022-12-26 10:22:52

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四川石锅鱼介绍

石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

培训内容

招牌石锅鱼，酸辣石锅鱼，香辣石锅鱼，麻辣石锅鱼，茄汁石锅鱼，白味冷锅鱼，冷锅鱼，水煮石锅鱼，泡椒石锅鱼，酸菜石锅鱼

课程安排

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位和产品六维设计。
3.店面运营技巧。
第二课时：工艺培训
1.教材资料讲解。
2.教授基本功。
3.基本功练习。
第三课时：技能培训
第四课时：出品培训

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