啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。啤酒烤鸭它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。
啤酒烤全鸭、啤酒脆皮烤全鸭、脆皮烤鸡
①鸭子的选择，
②鸭子处理技巧，
③鸭子腌制技巧，
④鸭子卤汤浸泡技巧，
⑤鸭子沥水技巧，
⑥烤鸭技术，
⑦酱料配置，
⑧烤鸭炉使用方法，
⑨烤制技巧，
⑩烤鸭颜色控制。
