灌汤培训课程为学员提供灌汤的制作方法，灌汤拥有悠久的历史，合肥食尚香餐饮创业学校为学员提供专业的课程体系，帮助学员高效学习。
灌汤是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在之前把肉冻放在馅中，好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤讲究汤不能漏，子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
1、中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。
2、绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。
3、将外皮捍成薄片、入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。.
2、灌汤和面的关键步骤详解
3、灌汤馅料的制作
4、灌汤猪皮冻的制作
5、灌汤的制方法及醒发时间
6、灌汤的火候的控制、蒸制时间
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