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合肥绝味鸭脖培训 2019-08-28 10:59:42

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课程介绍 发布日期:2019-08-28 10:59:42
绝味鸭脖培训

绝味鸭脖培训课程为学员提供绝味鸭脖的制作方法以及开店技巧,绝味鸭脖受到了很多年轻人的喜爱,合肥食尚香餐饮创业学校帮助学员高效学习。

课程简介
  绝味鸭脖—韧劲耐嚼,麻辣相宜。绝味鸭脖鸭脖子是活肉,头颈等部位锻炼的非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳。食用之时,可先洗净手,用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖,沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉,建议吃完肉后将其骨髓吸出。
做法配方
  做绝味鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短,使用樱桃沟鸭,鸭脖子鸭比其他粗而长,脖因为鸭脖子有许多血管和腺体,如不规则的气味更重。生产使用的水冲洗方法。此外,鸭颈骨多肉少,形状不规则,所以首先在盐水浸泡3小时,以充分释放出本身的味道。在烹饪过程中,因为肉类鸭脖子较少,容易煮,所以热控制是关键。为了使鸭脖香气,香味诱人,在卤汁方面也很有学问,把香,孜然,丁香等香料按比例放在锅中,用旺火烧开,再改用小火煮沸,使肉汁慢慢的深入鸭脖子里。
课程内容
  1、核心技术传授:(中药材技术配方资料、卤水技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)
  2、培训内容:鸭头,鸡腿,鸭翅,鸭爪,鸭舌,鸭锁骨,鸭肝,鸭肫,鸭肠,鹌鹑,麻雀,凤爪,鸡尖,片,香干子,豆腐皮,海带,海带结,海带丝,腐竹,(几十种天然香辛料。操作技巧:大料制作,卤料包。卤汤制作,上色,凉拌料。等全套卤水技术培训)
服务支持
  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业
  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务
  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习
营养价值
  1、辣口不辣心,吃了不上火
  2、鸭脖本身高蛋白、低脂肪、具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效

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