专业简介：

应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，开始增设了素食分子厨艺培训班。这里所指的素食即蛋奶素食，除了蔬果类，还可以食用蛋及蛋制品与奶及奶制品制成的食物等。我们尊重传统，更尊重每个选择素食的人们，在创作上遵循素食传统基础，但不完全按照素食主义的一些教条。

招生对象：

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

培训目标：

培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代素食产品，以满足市场多元需求，也希望增设的素食分子厨艺培训班可以带给素食行业一股新的热流及启发。

课程设置

阶段教学 顶岗实习

当分子厨艺遇上素食

应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，开始增设了素食分子厨艺培训班。这里所指的素食即蛋奶素食，除了蔬果类，还可以食用蛋及蛋制品与奶及奶制品制成的食物等。我们尊重传统，更尊重每个选择素食的人们，在创作上遵循素食传统基础，但不完全按照素食主义的一些教条。培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代素食产品，以满足市场多元需求，也希望增设的素食分子厨艺培训班可以带给素食行业一股新的热流及启发。

分子厨艺创新素食班

品鉴与学习20个创新素食，全配方资料学期2天，每期限20人，学费2980元

课程内容

培训课程内容根据素食套餐设计，由前菜/汤/主菜/主食/甜品五部分组成，共计20道创新作品，培训课时分为2天，每天教学10道作品。全配方资料教学。课程以理论与品鉴双向结合。让所有学员能够得到切身体验。

品鉴菜单

20道全配方素食作品

前菜-6道

汤-2道

热菜-6道

主食-3道

甜品-3道