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武汉法式甜点培训 2023-04-24 14:24:45

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授课学校: 武汉金领职业培训

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课程介绍 发布日期:2023-04-24 14:24:45

武汉金领职业培训为学员设置法式甜点培训班,正宗的法式手法、正统的口味搭配技巧、精致的甜品装饰技术,让你不出国即可掌握纯正的法式甜品理念与技术,实操课程,练就扎实的专业技能。

法式甜点培训

课程介绍

在甜品的‘国界’里,无需质疑,法国的甜点是举世闻名的,在口味方面里不仅是好的,而更让人迷恋陶醉的便是它的那美轮美奂的精致外形,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格,但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代,他们无视大众,依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。法国人将甜点与艺术品划等号,尽管在今天,其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族宫廷气息。

培训内容

马卡龙、欧培拉、闪电泡芙、拿破仑千层酥、蓝莓芝士慕斯蛋糕、巧克力覆盆子塔、焦糖泡芙塔、荔枝草莓球形蛋糕、香草覆盆子马卡龙、歌剧院蛋糕、巧克力酸奶慕斯蛋糕等十多个产品。

课程安排

一阶段:原料的种类,性质以及它们的使用方法,工具使用,模具使用保存清洗、选择以及购买途径
第二阶段:法式甜品半成品制作,慕斯饼底,多种慕斯夹心
第三阶段:巧克力溶解技巧,巧克力上色技巧,巧克力装饰件、巧克力造型
第四阶段:Clouds roll浮云卷、Red velvet cake蛋糕、Chocolate mousse巧克力慕斯、
第五阶段:Opera歌剧蛋糕、岩浆巧克力、榛子磅蛋糕、慕斯水果挞、拿破仑
第六阶段:Vanilla fruit tarts香草奶油水果挞、lemon tart法式柠檬挞、Madeleine玛德琳蛋糕、
第七阶段:闪电泡芙:泡芙糊制作、泡芙形状练习、多种口味夹心制作、各种淋面制作
第八阶段:缤纷马卡龙:马卡龙壳制作、马卡龙挤的手法、马卡龙搅拌方法、夹馅制作、马卡龙装饰
第九阶段:慕斯喷砂:可可脂讲解、可可脂喷砂温度
第十阶段:淋面系列:豹纹淋面、星空淋面、喷沙面、巧克力淋面、水果淋面
第十一阶段:手工星空巧克力:巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力调色
第十二阶段:棉花糖、蛋糕糖、法式软糖、奶冻杯及装饰制作

支持与优惠

1:永久技术支持。学员在后期制作时,如遇到任何技术问题,都可随时联系金领,我们帮您解决。
2:技术毫无保留。金领西点培训学校将法式甜点技术系统地交给每一位学员(学会为止)。
3:后期如果有技术问题,都可以免费再来学习。


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