风车丹麦面包培训

风车丹麦面团

配料

面团 1份

蛋水 少许

卡士达粉 180g

牛奶 540g

罐头水果 适量

镜面果胶 少许

做法

1.把面团擀成厚约0.5cm的大长方片，长约宽的两倍

2.切成18个正方形

3.从每个角往中心切一刀，切口长度是全长的1/3

4.中心刷点蛋水，把四个角往中间折成风车状

5.卡士达粉加牛奶搅拌均匀，挤在中间，再放一块水果

6.排在烤盘上，面团表面刷点蛋水，放温暖处发酵30~35分钟

7.烤箱预热至190℃，放中层烤约15分钟

8.表面刷上果胶