奶牛纹手提包面包培训饼干配料黄油 100g糖粉 80g蛋液 40g低筋粉 180g奶粉 10g香草精 1勺可可粉 少许做法1. 烤箱预热至180℃,烤盘刷油。2. 黄油室温软化,加
授课机构: 南京蓝馨西点培训学校
上课地点: 天河校区
开设班型:早班,晚班,周末班
奶牛纹手提包面包培训
饼干
配料
黄油 100g
糖粉 80g
蛋液 40g
低筋粉 180g
奶粉 10g
香草精 1勺
可可粉 少许
做法
1. 烤箱预热至180℃,烤盘刷油。
2. 黄油室温软化,加入糖粉稍拌,再用打蛋器搅打均匀。
3. 在2中分次倒入蛋液,搅拌均匀后,加入香草精,拌匀。
4. 往3中筛入低筋粉和奶粉,拌匀成团。
5. 取少量3与可可粉混合捏匀后,所有面团用保鲜膜包裹好,冷藏2小时。
6. 取出原味面团擀成0.3 cm厚,可可面团捏成小块粘在原味面团上,擀平用模具切割出图案。
7. 烤焙15分钟。
奶酪夹心
配料
奶油奶酪 100g
糖粉 30g
已融黄油 15g
巧克力豆 适量
做法
奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉、黄油,搅匀,拌入巧克力豆稍拌至融化,冷藏备用。
组合
将奶酪夹心挤在饼干上,再盖上另一片饼干,即可。