特色小炒班

特色小炒班

【炒莱基本功】小炒基础:刀工,翻锅技术,生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候掌握等【特色小炒班食材处理】食材处理青菜处理,家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作,肉料腌制等【蔬

授课机构: 长沙金凌美食培训学校

上课地点: 天河校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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石锅拌饭培训
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剩余名额:2个开班提醒
煲仔饭培训
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剩余名额:2个开班提醒
竹筒饭培训
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剩余名额:2个开班提醒
黄焖鸡米饭培训
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剩余名额:2个开班提醒
课程介绍

【炒莱基本功】

小炒基础:刀工,翻锅技术,生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候掌握等

【特色小炒班食材处理】

食材处理青菜处理,家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作,肉料腌制等

【蔬菜类特色小炒班】

炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等

【特色小炒班禽蛋类】

小炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、菱白炒鸡蛋、等

【特色小炒班豆制品】

家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋、千张榨菜肉丝等