吴其熊技术全面，技艺精湛，精通闽菜、川菜、粤菜、潮州菜，从事烹饪教学工作近十余年，掌握的理论知识和技术知识尤为全面，曾在各大五星级酒店中担任厨师长职务长达十余年，在实践工作中独当一面，磨炼出一身扎实的烹饪真功夫，尤以掌锅见长，其颠锅、翻锅等高超技艺堪称一绝，已成为烹饪理论和实践操作技术造诣颇高的厨坛名师。         

        在华东地区烹饪教学创新菜大赛中荣获一等奖，同时荣获福建省烹饪技术大赛“技术能手”称号，并在福建省烹饪教学创新菜大赛中荣获一等奖，二OO四年五月参加福州市厨艺大赛荣获一等奖，并深造学习官府菜、满汉全席。现为海峡福州市高厨学校高级教师。