蛋糕培训

专业烘培西点类培训

一 背景特点

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

二 学校师资

长沙市红星鹏飞学校是一所烹饪学制教育学校。该校从2008年创建以来，以培养和造就烹饪人才为己任，艰苦创业，勤俭办学，为省内餐饮业培养出了无数烹饪技术人才，现大多数是饮食业的骨干，都开办了各种各样的餐饮店、加盟店。其专业性强，师资力量雄厚，教学质量高。长沙红星鹏飞厨师培训学校，达到教育培训机构设置标准，有审批机关颁发《办学许可证》《非企业登记证》《税务登记证》长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校是长沙市人力资源和社会保障局颁发的单位。长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校以“培养长沙名厨，成就天下名菜，传承湖湘文化。培养的学生“出得去、用得着、干得好、留得住”，确立以市场为导向、以社会需求为目标的办学理念和专业设置原则，面向市场，服务社会，依法办学，从严治校。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校学习时间主要有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点等工种，以上工种多年来，在市人社局，长沙市民政局以及相关部门的指导关心下，我校的办学规模不断扩大，教学质量不断提高，深受用人单位和广大学员的好评。

学习时间

蛋糕培训

学习时间

30天 不限制学习时间，学会为止

教学方式

报名方式

随到随学 常年招生 全国招生

教学方式

理论 实际操作 老师手把手的教学

1.详细讲解开店流程，店面选址、人员招聘、物料采购等

2.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等

3.店铺经营技巧

4.专业讲师一对一实际操作，讲解技术

5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

6.自己操作所有学习流程制作成品，终获得讲师认可

7.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流

后期开店服务

1、正常开店指导

2、开店如何装修省钱又接地气

3、技术后期指导

4、设备原料采购渠道

5、互联网 餐饮如何做

6、做老板应该具备什么心态

7、餐饮如何持续创新服务

培训对象

下岗职工 退伍军人 大学生 80后创业 90后创业 70后创业

二次创业 小本创业 大学生创业 兼职创业 农民致富

培训内容

长沙红星鹏飞厨师培训学校面包种类：1、切片吐司 2、热狗面包 3、油炸肉松包 4、油炸面包圈 5、蔬菜面包 6、油炸豆沙包、 7、泡芙面包 8、烤鸡面包 9、单辫子面包 10、豆沙面包 11、豆沙卷 12、椰蓉面包 13、毛毛虫面包 14、大兔子面包 15、菠萝面包 16、蜂蜜小面包 17、奶油大麻花 18、沙拉面包19、汉堡包 20、披萨面包

长沙红星鹏飞厨师培训学校西点种类：1、大杏仁桃酥 2、宫廷酥 3、菠萝酥 4、榴莲酥 5、椰蓉酥 6、蝴蝶酥 7、葡萄酥 8、梅花点酥 9、曲奇饼干 10、花生饼干 11、手指饼干 12、杏仁饼干 13、兔子饼干 14、芝麻脆条 15、猫耳朵 16、老婆饼 17、炸眼睛 18、开口笑 19、甜麻花 20、鲜奶泡芙 21、葡式蛋挞 22、巧克力月饼 23、广式月饼

长沙红星鹏飞厨师培训学校蛋糕种类：1、千层蛋糕 2、水果蛋糕 3、香蕉蛋糕 4、奶宝蛋糕 5、翡翠蛋

糕 6、脆皮蛋糕 7、天津金丝枣糕 8、小虎皮蛋糕 9、日本蛋卷 10、鲜奶球 11、葡萄毛巾卷 12、彩虹蛋糕

13、哈雷杯 14、海绵蛋糕 15、小纸杯蛋糕 16、戚风蛋糕

服务与支持

学校创始人介绍

曾鹏飞，男，汉族，1982年8月出生，湖南新化县人中式烹调师一级高级技师，中国烹饪大师，湘菜烹饪技能大师，湖南省食品药品监督协会理事，湖南省餐饮行业协会理事，现任湖南长沙红星鹏飞厨师职业培训学校校长。

曾鹏飞大师湘菜世家，得其亲授，他不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统，而且不断改进创新。曾鹏飞一点一滴积累前辈的经验，逐渐融会各家所长，丰富发展湘菜品种，形成了自己在制作上的独特风格。在近20年的烹饪生涯中，他辛勤耕耘，卓见功力，成为一名饮誉长沙的湘菜名家，并且将湘菜的传统特色推向了一个新的高度。

1998年起参加餐饮工作，先后在娄底冷水江水晶宫中西餐厅、冷水江博尼尔国际大酒店操厨，2007年-2009年在长沙理工大学开办中西餐厅，2013年创立香喷喷餐饮管理有限公司，2016年获得长沙市人民政府颁发的民办非企业单位资格，创立了长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校，并出任湖南省食品药品监督协会理事员、湖南省餐饮行业协会理事员。

业绩成果

在工作中勇于实践与创新，为提升和完善技术与教学技能，2006年7月考取北京经济技术研修学院毕业证书，2007年7月获得教育行政部门颁发的初级中学教师资格证，2015年9月荣获长沙人力资源与社会保障局颁发的湘菜烹饪技能大师证资格证。

2010年参加由《美食与美酒》杂志社主办的中国BEST50明星厨师大赛，荣获长沙站金奖；

2012年8月荣获湖南长沙厨王争霸赛冠军；

2013年6月在成都贵一食品开发有限公司主办的“我是食神”厨艺大赛中，荣获大厨称号；

2014年8月荣获中国湘菜厨艺大赛?花园酒店厨师操作技能比赛佳创意奖，并获得中国巨轮杯干锅系列比赛佳特色创新奖；

2015年12月荣获中国湘菜厨艺大赛湘美味杯一等奖，在四川天府美食杯厨艺大赛中，荣获卤菜系列金奖；

2016年1月获得湖南省民间组织管理局授予的理事资格证，参加湖南省餐饮协会主办的中国技能大赛，荣获湖南赛区金奖；

2017年5月被国家名厨编委会授予“中国烹饪大师”称号，他的业绩及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

部分学员展示 学员的满意是我们的动力！