油焖大虾

正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上的一个餐馆。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖” 二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽 鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。

潜江油焖大虾一般以大排 档形式消费。在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的潜江油焖大虾，卤味大虾，口味蒸虾 等，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下江城夜市特色 大排档。

油焖大虾，早前徘徊于排挡之间，因其特别麻、特别辣、特别香而一举成名，在几年间风靡武汉夏季的各大排挡和夜宵摊点，近几年且向餐厅成功进军，大到可容纳几百桌的星级酒店，小到几平方米的店面餐馆，经营得当者一个夏季即可有近几十万到上百万元的收入，使得小龙虾供不应求，原材料价格一涨再涨，一路飙升。油焖大虾，已成为新的财富聚焦点。