精品慕斯专修培训班（学时：3天）

培训内容

经典慕斯蛋糕，提拉米苏，草莓，巧克力等慕斯蛋糕，完全掌握慕斯蛋糕产品的配方，工艺技巧，了解慕斯蛋糕类产品的店面经营特点。

操作流程

1.慕斯蛋糕的系统讲解，理论基础。

2. 慕斯蛋糕的原料选购标准。

3. 慕斯蛋糕的原料预处理。

4. 慕斯蛋糕的加工工艺，花样的选择搭配及技巧，制作的技巧及经验。

5.慕斯蛋糕的成品标准。

6. 慕斯蛋糕产品的定价标准。

7.慕斯蛋糕店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

慕斯蛋糕介绍

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕*早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入吉利丁片起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。